Fermentation mit Koji, Miso & Co.: Ausgezeichnete Autorin Sibylle Hunger im Charivari Plus Podcast
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Im Charivari Plus Podcast spricht Anne Huber mit der Kolbermoorer Fermentations-Expertin und frisch ausgezeichneten Kochbuch-Autorin Sibylle Hunger über ihr neues Werk Koji, Miso, Shoyu, Tempe. Hunger erklärt, warum asiatische Fermentation so faszinierend ist, wie man Koji mit regionalen Zutaten kombiniert und weshalb Fermentieren geschmacklich wie gesundheitlich begeistert. Sie erzählt von ihrer Goldmedaille beim Deutschen Kochbuchpreis, ihrer Leidenschaft für Kurse und neue Rezepte – und gibt Einsteigern Mut, einfach loszulegen.